Arxiu de la categoria: cuina

bacallà amb allioli gratinat

Possiblement sigui el meu plat preferit, però no havia provat de fer-lo mai. Avui, ja que tenim festa local –com que sant Julià va caure en dissabte, i ahir va ser el dia de les Illes Balears, es va triar … Continua llegint

Publicat dins de cuina, sensacions, vivències | 1 comentari

figues seques

Aquesta exquisidesa em trasllada als anys de la meva infància, quan la padrina Margalida n’encistava any rere any. Encara hi ha qui en fa, i que sigui per molts anys. Ingredients: Figues de castes diferents Llavors d’anís Licor d’anís o … Continua llegint

Publicat dins de aficions, altres, cuina | Deixa un comentari

panades i rubiols

Si hagués de triar entre Nadal i Pasqua no ho dubtaria ni un segon. Mentre que Nadal m’ha agradat des de sempre, poques coses trob tan desagradables com aquelles processons de Pasqua amb aquell cantussol “peeerdóooo, peeerdóoooo, … oooh Déu … Continua llegint

Publicat dins de cuina, vivències | 1 comentari

coca amb sucre

Ingredients: 1/2 nou de llevat premsat fresc 250 gr. de farina de rebosteria per a fer panades 100 ml. d’aigua 45 ml. d’oli Sobrassada Sucre Una pessigada de sal Oli per untar la llauna En un bol posam el llevat … Continua llegint

Publicat dins de altres, cuina, sensacions, vivències | 1 comentari

tambor d’ametla

Ha acabat la temporada de la collida d’ametles. Ja fa anys que, com diem a Mallorca, val més sa corda que es bou. Però encara hi ha qui les cull, encara que només sigui per no fer patir l’ametler. Record … Continua llegint

Publicat dins de cuina, sensacions, vivències | 4 comentaris

temps de carbassó

Ja hi comença a haver-hi carbassons. Bé, en aquests temps que correm ja n’hi ha tot l’any, però d’hivernacle. Quan dic que n’hi ha em referesc als carbassons de l’hortet, sembrats, regats, collits de manera natural. Artesanal, diria jo. Es … Continua llegint

Publicat dins de aficions, cuina, opinions, sensacions, vivències | 4 comentaris

rostit humit

Es posa una olla al foc, amb aigua, una pastilla de brou de carn (starlux, knorr, ..) i sal. Mentrestant, uns trossos de carn magre de porc, tallats a daus i prèviament preparats amb sal, pebre bo i llimona, es … Continua llegint

Publicat dins de aficions, cuina, sensacions, vivències | 8 comentaris